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　　做 法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干

的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。